מירין הוא אחד המרכיבים המרכזיים במטבח היפני. המירין הוא מעין יין אורז שמוסיפים לו סוכר. המירין ממתיק תבשילים, רטבים אסייאתים ובנוסף הוא חלק מהמרכיבים החשובים שאמצעותם מכינים תחמיץ תיבול לאורז סושי.