צ'ילי חריף משמש לתיבול תבשילים, מרקים, בשרים, עופות ודגים, מטבלים ומרינדות ולרטבים להקפצה ולגריל.יאן-ואל –יון הינו יצרן הרטבים הגדול בתאילנד. החברה הוקמה ב 1947- כחברה משפחתית. בהמשך פותח המותג הלת'י-בוי, שהפך ברבות הימים למותג הרטבים המוביל במטבח הסיני והתאילנדי.