ההאנגירי הוא כלי קיבול ביפנית. משמש לשלבי ההכנה הסופיים של האורז. לאחר תום שלב בישול האורז, הוא מוכנס אל ההאנגירי, בו הוא מעורבב עם הרוטב המתאים כשהוא מכוסה ברשת אורז ומקורר, כך נוצר המרקם הדביק הנדרש לאורז