טופו עשוי מחלב סויה שהורתח ועבר תהליך של גיבון. הוא מקור לחלבון מן הצומח. הטופו נמכר כחומר גלם מוצק, אך הטקסטורה שלו משתנה - יש טופו קשה ויש טופו רך. לטופו יש טעם נייטרלי והוא סופח את הטעמים של המאכלים השונים שמכינים אותו. הוא משמש למוקפצים, למרקים ולסלטים ומאד פופולרי במטבח האסייאתי בפרט