אצות וואקמה עוברות תהליך ייבוש ,טרם השימוש בהן יש להשרות אותן במים חמים שהן סופחות בכמות גדולה ומתנפחות. לאחר שמשרים אותן והצבע שלהן משתנה לירוק, ניתן לאכול אותן. המרקם שלהן חלק והטעם שלהן עוצמתי, ניתן לאכול אותן כסלט וגם נפוץ לאכול אותן במרק מיסו, מנות פוקי